VARIEDADES DE MESA:

• MANZANILLA SEVILLA

• GORDAL SEVILLANA

• CARRASQUEÑA

VARIEDADES DE ACEITUNA PARA ACEITE:

• PICUAL

• ARBEQUINA

• HOJIBLANCA

• LECHÍN

• PICUDO

• CORNICABRA O CORNEZUELO

• BLANQUETA

• EMPELTRE

• FARGA

• VERDIAL VÉLEZ-MÁLAGA

• LECHÍN DE GRANADA

• VERDIAL DE HÚEVAR

• MANZANILLA CACEREÑA

• MORISCA

• ROYAL

• VERDIAL DE BADAJOZ

VARIEDADES EXTRANJERAS:

• AZAPA

• ASCOLANA